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Formule gastronomique

Formule gastronomique 64,50€

 

Cocktail 8 pièces

Animation gambas marinées aux baies de roses

Toast foie gras et figues

Toast caviar d'aubergine àl'huile de sésam

Toast saumon fumé et copeau de parmesan

Mini club sandwich canard à l'orange

Mini bouchée ris de veau et cèpes

Brochette magret et pommescaramélisées

Mini burger traditionnel

 

Entrées

~Marbré de foie gras au cœur de langoustine, chutney de saison et vinaigrette amère

~Noix de St Jacques grillées à la plancha, piquées de truffes noires

~Salade terre et mer (brochette de canard, foie gras, gambas, tartare de saumon) pistou et copeau de parmesan

~Demi homard grillé flambé au whisky, salade de mesclun et radis noir (supplément de 5,00€)

 

Viandes

~Filet de bœuf au cœur de foie gras, sauce Bordelaise

~Brochette de filet de cailles cuit sur peau, émulsion de foie gras

~Tête de filet de veau cuisiné en rôti, jus de cuisson carottes et jeunes oignons

~Filet de St Pierre suc de soupoins, beurre blanc

~Crépinette de bar rôti au basilic, crémeux de poivrons 

 

Garnitures (2 au choix)

Pomme de terre grenaille au sel de guérande, compotée de vitelotte à l'huile de sésame, écrasé de patate douce à l'huile de truffe, fagot de haricot vert ou d'asperge verte, poêlée de champignons, flan de légumes, brochette de légumes, crumble de légumes grillés

 

Fromages

~Ste Maure, brie, St Nectaire, salade verte à l'huile de noix et pain aux noix

~Croustillant de chèvre au miel, salade verte à l'huile de noix

 

Desserts

~Trio de dessert : verrine de mascarpone à la pistache, macaron en pyramide et croustillant au chocolat

~Buffet de dessert (supplément 2,00€)

~Pièce montée (supplément de 2,00€)

~Entremet au choix : framboisier, délice pêche, opéra, manguo, trois chocolat, fraisier.....

 

Invité supplémentaire au cocktail, formule à 11,70€.

 

 

Tarif comprenant le nappage tissu blanc, la vaisselle, le service, le pain et le café . Tarif pour un minimum de 25 personnes.

Tarif hors boissons (nous ne prenons pas de droit de bouchons) .





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Découvrez nos différents menus et formule que l'on vous propose.
 
Pour plus de renseignement, nous sommes à votre disposition.

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